ITALOROSSO

SANGIOVESE – SYRAH
Toscana Indicazione Geografica Tipica

L’Italorosso est issu d’une vinification séparée des raisins Syrah et Sangiovese, grand cépage de la tradition toscane. Le corps rond et les notes épicées du Syrah savamment accordés au volume et aux harmonies de fruits rouges typiques du Sangiovese forment un vin clair et élégant dont la douceur veloutée enchante les sens.

Italorosso 2016 a obtenu 87 points de Luca Maroni dans l’Annuario dei Migliori Vini Italiani 2020

Cépages
Sangiovese et Syrah

Degré d’alcool
13% vol.

Méthode de culture
Guyot – Cordon de Royat

Récolte et vinification
Le raisin vendangé pendant la troisième décade de septembre est récolté à la main en séparant les variétés. Il est délicatement égrappé et pressé pour préserver son intégrité et ses arômes puis vinifié séparément. Après la fermentation malolactique débute une période d’affinage en cuves de ciment, typiques de la tradition toscane.

Production
2 500 bouteilles de 0,75 l

Notes organoleptiques
L’Italorosso a une robe rouge rubis intense et des arômes de fruits rouges, de cassis et de cerise relevés par des notes de poivre noir. Au palais il est moelleux, harmonieux, tanique et velouté. Final persistant et franc.

Associations gastronomiques
Il accompagne très bien les entrées chaudes à la viande ou aux légumes, la viande grillée et les fromages. Excellent avec la pappa al pomodoro (soupe à la tomate). Déguster à 18-22° C en débouchant la bouteille quelques minutes à l’avance.

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ITALOBIANCO

TREBBIANO – VIOGNIER
Toscana Indicazione Geografica Tipica

L’Italobianco est issu d’un assemblage spécial de cépages Trebbiano et Viognier vinifiés séparément. Les arômes du Viognier se fondent magnifiquement dans la fraîcheur acide du Trebbiano pour donner à ce vin un parfum floral intense et un goût savoureux et bien charpenté. Dans le verre, cet assemblage merveilleux révèle des parfums enivrants et sensuels et une fragrance harmonieuse.

Italobianco 2016 a obtenu 88 points de Luca Maroni dans l’Annuario dei Migliori Vini Italiani 2020

Cépages
Trebbiano et Viognier

Degré d’alcool
13% vol.

Méthode de culture
Guyot

Récolte et vinification
Les deux cépages sont récoltés séparément à la main à des périodes différentes du mois de septembre. Immédiatement après l’égrappage, le raisin est refroidi à la neige carbonique et pressé délicatement. Après quelques heures au contact des peaux, le jus du Viognier est transféré dans des barriques de chêne françaises pour la fermentation alcoolique et l’affinage sur sa lie. Le jus du Trebbiano fermente dans des réservoirs en acier inox à température contrôlée. On sélectionne les meilleures grappes de Trebbiano. Après avoir séché quelques mois, elles sont pressées et mises dans des fûts de chêne français pour la fermentation. Après six mois d’élevage, les deux variétés sont réunies, légèrement filtrées et mises en bouteille.

Production
1 500 bouteilles de 0,75 l

Notes organoleptiques
L’Italobianco a une robe jaune paille brillante avec des reflets verts. Dans le verre, la fraîcheur et la délicatesse des notes florales du Trebbiano ressortent avec les arômes fruités d’abricot mûr du Viognier. L’affinage en barriques de bois donne à ce vin d’agréables notes d’amandes douces et de vanille. Au palais, on retrouve la fraîcheur et la fragrance du Trebbiano et le moelleux du Viognier : l’assemblage est bien équilibré et persistant.

Associations gastronomiques
Accompagne parfaitement les plats de fruits de mer et de crustacés, excellent comme apéritif. Excellent avec la panzanella (salade toscane). Déguster à 8-12 °C.

Villa Corliano

Via di Corliano, 4 _ 50055 Lastra a Signa (Firenze) Italy
Tél +39 055 8734542 Fax +39 055 8734544
info@villacorliano.com

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