Uvaggio
Sangiovese e Canaiolo

Gradazione
13% vol.

Sistema di allevamento
Guyot – Cordone speronato

Raccolta e vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e, dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, la macerazione si protrae per 15 giorni in vasche di cemento controllandone la temperatura.

Produzione
20.000 bottiglie da 0,75 L

Note organolettiche
Dal colore rosso rubino brillante, Briccole presenta al naso aromi fruttati con richiami di amarena e ribes nero. In bocca le stesse note si fondono in un vino armonico, dotato di buona struttura, avvolgente e persistente.

Accostamenti gastronomici
Si accompagna con primi piatti, piatti composti con verdura, formaggi freschi. Splendido con la ribollita toscana. Degustare a una temperatura di 18-22 °C stappando la bottiglia alcuni minuti prima.

Uvaggio
Sangiovese e Cabernet Sauvignon

Gradazione
13,5% vol.

Sistema di allevamento
Guyot – Cordone speronato

Raccolta e vinificazione
La raccolta avviene manualmente e, dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, la macerazione si protrae per 15 giorni in vasche di cemento controllandone la temperatura. Al termine della macerazione il vino riposa in botti da 500 litri. La vinificazione tradizionale con rimontaggi in vasca e l’attento bâtonnage rendono morbida ed elegante la fusione fra legno e aromi delle uve. Il vino viene successivamente affinato in bottiglia per almeno quattro mesi.

Produzione
8.000 bottiglie da 0,75 L

Note organolettiche
Briccole Riserva si presenta di un colore rosso rubino intenso. I profumi sono quelli della mora e della ciliegia matura insieme a note di cioccolato e sentori di caffè. Vino strutturato e corposo, morbido ed elegante in bocca.

Accostamenti gastronomici
Si accompagna piacevolmente a carni arrostite o alla griglia, formaggi stagionati. Un classico con la bistecca alla fiorentina. Degustare a una temperatura di 18-22 °C avendo cura di aprire la bottiglia una mezz’ora prima.

Uvaggio
Cabernet Sauvignon e Sangiovese

Gradazione
13,5% vol.

Sistema di allevamento
Guyot – Cordone speronato

Raccolta e vinificazione
La raccolta delle uve avviene manualmente in momenti diversi in funzione della maturazione. Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, la macerazione si protrae per 18 giorni in serbatoi di acciaio controllandone la temperatura. Il vino riposa 18 mesi in barriques francesi dopodiché continua l’affinamento in bottiglia per altri tre mesi.

Produzione
8.000 bottiglie da 0,75 L

Note organolettiche
Di colore rosso rubino intenso, Ghirigoro si presenta con profumi di frutti di bosco a bacca rossa con sentori di spezie. In bocca si ritrova il pieno gusto della frutta rossa in perfetta armonia con le note vanigliate. Vino dotato di struttura.

Accostamenti gastronomici
Si accompagna con primi piatti saporiti, cacciagione, formaggi stagionati, erborinati e di fossa. Da veri gourmet sulla trippa alla fiorentina. Degustare a una temperatura di 18-22 °C stappando la bottiglia qualche ora prima.

Uvaggio
Trebbiano Toscano e Malvasia

Gradazione
16% vol.

Sistema di allevamento
Guyot

Raccolta e vinificazione
Le uve, dai colori che variano dal marrone al rosa fino all’ambrato, vengono accuratamente selezionate durante la vendemmia e raccolte a mano quando sono al massimo della maturazione. I grappoli sono poi messi ad appassire in un locale ben aerato sui tipici castelli di cannicci dove rimangono fino ai primi giorni di gennaio quando avviene la sgranellatura degli acini imperfetti. Con un piccolo torchio manuale le uve vengono delicatamente pressate e il mosto così ottenuto travasato in piccoli caratelli di rovere o castagno dove fermenta e riposa per 8-10 anni prima di essere imbottigliato.

Produzione
600 bottiglie da 0,5 L

Note organolettiche
Dedicato si presenta di colore ambrato inteso con riflessi dorati. Profumi dolci di frutta secca e miele di acacia che si ritrovano anche al palato accompagnati da note speziate. Persistente e strutturato, amabilmente dolce, lascia il palato piacevolmente pulito.

Accostamenti gastronomici
Ottimo per accompagnare formaggi stagionati, pasticceria secca e cioccolato fondente. In Toscana è un must con i cantuccini. Degustare a una temperatura di 10-15 °C.